Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

Este bolo resulta numa combinação húmida e crocante pela mistura da compota de maçã e da amêndoa picada grosseiramente. Eu usei compota de maçã caseira, cuja receita já se encontra no site.

INGREDIENTES
250 gr de miolo de amêndoa com pele;
130 gr de compota de maçã;
250 gr de açúcar;
6 gemas;
4 claras;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Forre uma forma redonda com papel vegetal. Aqueça o forno a 180ºC. Triture grosseiramente a amêndoa e reserve. Bata as as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte e misture o miolo de amêndoa e a compota de maçã. Bata as claras em castelo e envolva-as sem bater. Verta o preparado na forma e leve ao forno. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e retirar o papel vegetal.

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