Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

De vez em quando faço uma refeição a lembrar o Oriente, pois gosto muito destes sabores. Esta receita de frango foi adaptada do livro Chinese Food – Made Easy de Ching_He Huang.

INGREDIENTES
600 gr de peito de frango;
200 gr de arroz;
1 malagueta;
5 cm de gengibre fresco;
20 gr de cogumelos secos shitake;
2 cebolas brancas;
1 colher de chá de 5 especiarias chinesas;
4 colheres de sopa de óleo de amendoim;
2 colheres de sopa de molho de soja;
1 colher de chá de aguardente;
coentros frescos;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Numa taça coloque os cogumelos, cubra-os com água fria e deixe-os repousar durante 1 hora, para hidratarem. Lave o arroz até perder a cor leitosa e deixe-o ficar coberto de água fria durante 1 hora. Escorra o arroz e coza-os em água temperada de sal. Escorra a água dos cogumelos e corte-os às tiras. Pele o gengibre e corte-o em fatias finas. Descasque e corte as cebolas às rodelas finas. Corte o frango em pedaços pequenos. Lave os coentros e reserve. Coloque o óleo de sésamo numa frigideira antiaderente e junte a cebola, o gengibre, a malagueta e os cogumelos. Deixe fritar durante 1 minuto mexendo sempre. Adicione o frango e tempere com as 5 especiarias chinesas, o molho de soja e a aguardente. Deixe em lume forte, sem parar de mexer, até o frango estar cozido. Prove e se necessário tempere de sal (o molho de soja é salgado).  Acrescente e envolva o arroz. Deixe uns segundos a tomar gosto. Retire do lume e polvilhe com as folhas de coentros. Sirva imediatamente.

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