Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 15 a 20 doses

Este Pudim Frio de Chocolate fica com um paladar semelhante a uma mousse de chocolate. A textura é mais densa, porque leva folhas de gelatina. Também as claras em castelo são substituídas por natas. Pode servi-lo nas taças ou, caso queira, pode desenformá-lo.

INGREDIENTES
380 gr de chocolate em barra;
12 folhas de gelatina incolor;
6 gemas;
10 colheres de sopa de água;
10 colheres de sopa de açúcar;
400 ml de natas.

PREPARAÇÃO
Parta o chocolate em pedaços, coloque-o num tacho, junte a água e 5 colheres de sopa de açúcar. Leve a lume brando mexendo sempre até ficar um creme homogéneo. Retire do lume e adicione as folhas de gelatina previamente hidratadas em água e escorridas. Bata as gemas com um garfo, junte-as e envolva-as ao preparado anterior. À parte bata as natas e quando começarem a formar picos suaves acrescente as restantes 5 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até formar chantilly. Com cuidado envolva as natas com o creme de chocolate. Distribua pelas taças e leve ao frigorífico até prender. Caso pretenda desenformar o pudim deverá passar as taças previamente por água fria, escorrê-las e só depois deitar o creme.

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