Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 8 doses

A Feijoada de Fumeiro é um prato substancial, mais indicado para um almoço. Neste caso utilizei feijão preto mas fica igualmente saborosa com feijão manteiga ou catarino. Pode acompanhar com arroz branco.

INGREDIENTES
1 kg de entrecosto fumado;
300 gr de carne de vaca seca;
200 gr de presunto;
1 chouriço;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
50 ml de azeite;
1 colher de sopa de polpa de tomate;
50 ml de vinho tinto;
1 kg de feijão preto cozido;
500 ml de caldo de cozer a carne.

PREPARAÇÃO
Demolhe a carne de vaca durante 12 horas. Coza o entrecosto com a carne de vaca, o chouriço e o presunto. Reserve 500 ml de caldo. Retire os ossos ao entrecosto e corte a carne, o presunto e o chouriço em pedaços. Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte a polpa de tomate e o vinho tinto e deixe fervilhar durante 1 minuto, mexendo de vez em quando. Adicione e envolva a carne e o feijão. Acrescente o caldo, corrija de sal e deixe apurar.

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