Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Um prato que apesar de simples é de confecção demorada, pois o entrecosto é previamente assado. No entanto aconselho a fazerem, pois fica bastante saboroso. A receita é da Teleculinária Clássicos da Cozinha Portuguesa, com pequenas alterações.

INGREDIENTES
1 kg de entrecosto;
1 cebola grande;
6 dentes de alho;
1 ramo de salsa;
1 folha de louro;
50 ml de vinho branco;
6 grãos de pimenta preta;
2 colheres de sopa de margarina;
300 gr de arroz;
água;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180ºC. Lave a salsa. Descasque os alhos e pise-os no almofariz juntamente com o sal e os grãos de pimenta preta. Barre o entrecosto com esta papa. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Num tabuleiro coloque o entrecosto, a cebola, o louro e a salsa. Regue com o vinho branco e leve ao forno a assar. Reserve o caldo, que se formou no tabuleiro. Deixe arrefecer a carne e desfie-a grosseiramente. Lave e escorra o arroz. Retire a folha de louro e os grãos de pimenta e triture o caldo. Adicione água até ficar com o dobro de caldo em relação ao arroz. Leve o caldo ao lume e quando começar a ferver junte o arroz. Mexa e deixe cozer. Quase no final acrescente a carne desfiada e envolva-a com um garfo. Coloque o arroz num tabuleiro e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, até alourar.

Anúncios