Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O Peito de Galinha no Forno com Legumes é uma refeição que tem tanto de fácil como de saborosa. Se quiser pode acompanhar com arroz branco ou puré de batata, que fica muito bem.

INGREDIENTES
1 kg de peito de galinha;
150 gr de mistura de pimentos (usei vermelho e laranja);
250 gr de mistura de tomate;
1 molho de espargos verdes;
1 cebola roxa;
1 colher de café de ervas de provence;
1 colher de café de paprica fumada;
50 ml de azeite;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte o peito de galinha em cubos e reserve. Descasque a cebola e corte-a em gomos. Lave o tomate e os pimentos. Parta os espargos à mão até encontrar resistência e aproveite só as partes mais tenras. Lave-os e reserve. Aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro coloque a carne, os pimentos, a cebola, os espargos e o tomate. Tempere com as ervas de provence, paprica fumada, sal e pimenta. Regue com o azeite e o vinagre balsâmico. Envolva tudo e leve ao forno até a carne estar macia.

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