Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 a 6 doses

Como a abóbora é adocicada a couve lombarda e a hortelã dão um toque de frescura a esta sopa. Convém que todos os ingredientes sejam frescos e de boa qualidade, pois isso irá reflectir-se no resultado final.

INGREDIENTES
1 kg de abóbora arranjada;
350 gr de couve lombarda;
3 colheres de sopa de arroz cozido;
2 dentes de alho;
1 cebola média;
1 1/2 l de água;
30 ml de azeite;
sal a gosto;
alguma folhas de hortelã.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique os alhos e a cebola. Lave as folhas de hortelã e a abóbora, e reserve. Lave a couve lombarda, retire-lhe os talos mais grossos e corte-a em juliana grossa. Num tacho coloque o azeite, os alhos e a cebola. Leve a lume médio e deixe suar durante 2 minutos, mexendo assiduamente. Junte e envolva a abóbora. Acrescente a água,  tempere de sal e deixe cozer. À parte coza a couve lombarda em água temperada com sal. Depois, escorra-a e reserve. Quando a abóbora estiver macia retire do lume e triture. Junte o arroz e a couve lombarda, e envolva. Volte a levar ao lume, mexendo sempre,  até começar a ferver. Retire do lume e adicione a hortelã.

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