Tofu

Caril Verde com Tofu

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Caril Verde com Tofu

zizamarcao
Usei uma mistura de batatas doces laranja e amarela mas pode optar por usar só de uma variedade. Gostei da frescura que a romã confere a este caril mas é opcional a sua utilização.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 gr de tofu;

  • 250 gr de batatas-doce;

  • 1 cebola média;

  • 1 dente de alho;

  • 2 folhas de caril;

  • 1 colher de sopa de pasta verde de caril;

  • 300 ml de leite de coco;

  • 200 ml de água;

  • 1 colher de chá de molho de peixe;

  • 1 colher de chá de açúcar de palma;

  • 2 colheres de sopa de óleo;

  • sal a gosto;

  • folhas de coentros;

  • bagos de romã

Preparação

1
Corte o tofu em cubos e coloque-os sobre papel absorvente para drenarem.
2
Descasque as batatas-doces, lave-as e corte-as às rodelas.
3
Misture a pasta de caril com o leite de coco e reserve.
4
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
5
Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho e as folhas de caril.
6
Leve a lume médio e deixe refogar sem aloura, mexendo frequentemente.
7
Junte as batatas-doces, o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar de palma e a água.
8
Prove e rectifique de sal.
9
Tape o tacho e deixe cozer.
10
Quando as batatas estiverem macias acrescente o tofu e deixe ferver 1 minuto em lume brando.
11
Retire do lume e salpique com os coentros previamente lavados e os bagos de romã.
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