Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 doses

Usei entrecosto com courato, porque ao assar a camada de gordura vai “proteger” a carne não a deixando secar. Ao assar demora mais tempo do que o habitual, porque a temperatura do forno é baixa mas isso vai permitir que a carne fique bastante suculenta.

INGREDIENTES
1,500 kg de entrecosto com courato e em peça inteira;
3 colheres de sopa de massa de pimentão;
3 dentes de alho;
1 malagueta;
3 pés de tomilho fresco;
250 ml de vinho branco;
1 colher de sopa de margarina;
sal a gosto;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Descasque e pise os dentes de alho com a malagueta e o sal. Misture a massa de pimentão, as folhas de tomilho e a margarina. Esfregue o entrecosto com esta papa e deixe a marinar durante a noite. Aqueça o forno a 160ºC. Coloque o entrecosto com a marinada num tabuleiro, regue com o vinho branco e tape com a folha de alumínio. Leve ao forno até a carne estar tenra. Retire a folha de alumínio e deixe alourar primeiro o lado do osso e depois o courato.

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