Tempo: 3/5

Dificuldade: 4/5

Custo : 4/5

Quantidade: 6 doses

Quando comprar a carne diga que é para rechear e peça para abrirem o peito, pois não deve ter cortes (evitando assim que o recheio saia ao assar). Há quem use palitos para fechar a carne mas eu prefiro fazê-lo com fio.

INGREDIENTES
1,200 kg de peito de peru;
100 gr de carne de vitela picada;
3 salsichas frescas;
1 colher de sobremesa de margarina;
2 colheres de sopa de azeite;
100 ml de vinho branco;
3 hastes de tomilho fresco;
1 colher de café de alho em pó;
1 colher de chá de cebola em pó;
1 colher de café de paprica fumada;
1 bolbo de funcho;
100 gr de cenouras baby;
sal e pimenta a gosto;
fio;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Retire a pele às salsichas. Abra o peito de peru e espalhe a carne das salsichas, deixando uma margem de +- 1 cm. Por cima coloque a carne picada. Salpique com as folhinhas de tomilho, alho em pó, cebola em pó, umas pedrinhas de sal (tenha em atenção o sal das salsichas). Distribua a margarina e enrole. Ate com o fio fechando bem para que o recheio não saia ao assar. Aqueça o forno a 180ºC. Lave as cenouras e o funcho e corte-o em rodelas finas. Coloque num tabuleiro o funcho, as cenouras e a carne.Tempere de sal, pimenta e paprica. Regue com o azeite e o vinho branco. Tape o tabuleiro com a folha de alumínio e leve ao forno. Quando a carne e o recheio estiverem cozidos retire a folha de alumínio e deixe alourar. Deixe repousar 10 minutos antes de fatiar.

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