Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 12 a 14 fatias

Este Pavé de Tofu é uma sobremesa indicada para pessoas com intolerância à lactose mas não é própria para vegetarianos/vegans, dado que na sua confecção foi utilizada gelatina de origem animal.

INGREDIENTES
500 ml de bebida de soja com sabor a baunilha;
300 gr de tofu;
200 gr de açúcar amarelo;
200 gr de bolachas torradas + 6 bolachas torradas;
3 colheres de sopa de farinha custard;
6 folhas de gelatina;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
1 chávena de chá de café;
película aderente.

PREPARAÇÃO
Forre uma forma rectangular com película aderente. Triture o tofu até ficar um creme homogéneo e reserve. Leve ao lume a bebida de soja com o pau de canela e a casca de limão até começar a ferver. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa taça misture o açúcar com a farinha custard. Vá juntando o leite em fio e mexendo com uma vara de arames até dissolver. Leve a lume brando e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas e envolva bem. Adicione o tofu e mexa até ficar bem incorporado. Disponha uma camada de bolachas no fundo da forma, previamente passadas pelo café. Por cima deite uma camada de creme e espalhe para cobrir as bolachas. Vá repetindo a operação até acabar os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de bolachas. Leve ao frigorífico até solidificar (no mínimo 12 horas). Na hora de servir desenforme, retire a película aderente e triture as restantes bolachas(6). Polvilhe o pavé e sirva.

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