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Pavé de Tofu

3/5 a Cozinhar
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Pavé de Tofu

zizamarcao
Este Pavé de Tofu é uma sobremesa indicada para pessoas com intolerância à lactose mas não é própria para vegetarianos/vegans, dado que na sua confecção foi utilizada gelatina de origem animal.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
12 a 14 fatias
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 ml de bebida de soja com sabor a baunilha;

  • 300 gr de tofu;

  • 200 gr de açúcar amarelo;

  • 200 gr de bolachas torradas + 6 bolachas torradas;

  • 3 colheres de sopa de farinha custard;

  • 6 folhas de gelatina;

  • 1 pau de canela;

  • 1 casca de limão;

  • 1 chávena de chá de café;

  • película aderente.

Preparação

1
Forre uma forma rectangular com película aderente.
2
Triture o tofu até ficar um creme homogéneo e reserve.
3
Leve ao lume a bebida de soja com o pau de canela e a casca de limão até começar a ferver.
4
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
5
Numa taça misture o açúcar com a farinha custard.
6
Vá juntando o leite em fio e mexendo com uma vara de arames até dissolver.
7
Leve a lume brando e vá mexendo até engrossar.
8
Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas e envolva bem.
9
Adicione o tofu e mexa até ficar bem incorporado.
10
Disponha uma camada de bolachas no fundo da forma, previamente passadas pelo café.
11
Por cima deite uma camada de creme e espalhe para cobrir as bolachas.
12
Vá repetindo a operação até acabar os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de bolachas.
13
Leve ao frigorífico até solidificar (no mínimo 12 horas).
14
Na hora de servir desenforme, retire a película aderente e triture as restantes bolachas(6).
15
Polvilhe o pavé e sirva.
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