Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

Vi esta receita num programa da televisão brasileira mas como foi há muitos anos e não tomei nota do nome não me recordo qual terá sido. Desde então já fiz esta tarte por diversas vezes, substituindo a goiabada por marmelada e não usando açúcar porque, em minha opinião, já é suficientemente doce.

INGREDIENTES
1 kg de batata-doce;
1 lata de leite condensado;
100 gr de manteiga;
3 ovos;
150 gr de coco ralado;
1 colher de sopa de fermento em pó;
300 gr de marmelada;
50 ml de água;
manteiga para untar a forma;
coco para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Lave e coza a batata-doce. Ainda quente retire-lhe a pele e esmague-a. Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com coco ralado. Aqueça o forno a 180ºC. Derreta a manteiga. Bata a batata-doce com os ovos, a manteiga, o coco ralado e o fermento em pó. Coloque a massa na forma e leve ao forno. Quando estiver cozida, convém verificar com um palito, retire-a do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Entretanto leve a marmelada a lume brando juntamente com a água e vá mexendo até ficar cremosa. Depois da tarte desenformada espalhe a marmelada pelo topo e sirva.

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