Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 12 unidades

Gosto muito de Quindins e já tenho a receita tradicional publicada. Desta vez resolvi fazer umas pequenas adaptações e o resultado são uns Quindins de Limão bastante saborosos. Usei corante verde em gel mas é opcional.

INGREDIENTES

  • 8 gemas;
  • 250 gr de açúcar;
  • 125 gr de coco;
  • 80 gr de manteiga;
  • raspa de 1 limão;
  • umas gotas de essência de limão;
  • corante verde em gel (facultativo);
  • manteiga para untar as formas;
  • açúcar para polvilhar;
  • caixinhas de papel frisado;
  • folha de alumínio.

PREPARAÇÃO

Unte as formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Aqueça o forno a 200ºC. Derreta a manteiga. Bata as gemas com uma vara de arames. Misture o açúcar com o coco e a raspa de limão. Junte e envolva a manteiga. Adicione as gemas e a essência de limão, mexendo bem. Com um palito retire um pouquinho de corante e misture até ficar com uma cor uniforme. Divida o preparado pelas formas. No fundo de um tabuleiro coloque um pano e cubra com água quente. Ponha as formas no tabuleiro, tape-as com folha de alumínio e  leve-as ao forno. Retire depois dos quindins cozidos e deixe-os arrefecer 3 minutos. Desenforme-os e coloque-os em forminhas de papel frisado. 


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