Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A pata-roxa é um peixe muito saboroso e sem espinhas, que se presta a variadas confecções.  Deve ser preparado sem pele, pelo que aconselho que o comprem já pronto a cozinhar . 

INGREDIENTES

  • 1 kg de pata-roxa;
  • 250 gr de berbigão;
  • 350 gr de arroz;
  • 1 cebola grande;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
  • 1 pimento verde;
  • 50 ml de vinho branco;
  • 50 ml de azeite;
  • 1 folha de louro;
  • 1 malagueta (facultativo);
  • sumo de 1 limão pequeno;
  • coentros a gosto;
  • sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO

Lave o berbigão e coloque-o em água e sal para perder a areia. Lave e tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe 1 hora a marinar. Lave e escorra o arroz. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave e corte o pimento em cubos pequenos. Lave e pique os coentros. Faça um refogado com a cebola, alhos, louro e azeite. Junte o pimento, o peixe escorrido, a polpa de tomate, o vinho branco e a malagueta. Acrescente água suficiente para cozer o arroz (o caldo deverá ser o triplo do arroz). Tempere de sal e pimenta. Depois do peixe cozido retire-o para um prato e mantenha-o quente. Adicione o arroz ao caldo e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase pronto junte o berbigão escorrido e o peixe. Sirva polvilhado com os coentros picados. 

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