Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O Empadão de Salsichas com Couve-lombarda apesar de ser um pouco demorado não apresenta qualquer dificuldade na sua preparação. Não indico a quantidade de puré de batata mas deverá ser suficiente para tapar o estufado de salsichas e couve-lombarda. As salsichas que usei foram enlatadas.

INGREDIENTES

  • 12 salsichas;
  • 200 gr de chouriço de carne;
  • 1 couve-lombarda média;
  • 4 cenouras médias;
  • 1 cebola grande;
  • 1 folha de louro;
  • 2 dentes de alho;
  • 75 ml de azeite;
  • 10 ml de vinho branco;
  • sal e pimenta a gosto;
  • 1 gema de ovo;
  • 1 colher de sopa de leite;
  • puré de batata.

PREPARAÇÃO

Lave as folhas de couve-lombarda e corte-as em tiras grossas. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Corte o chouriço e as salsichas  às rodelas. Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas finas. Faça um refogado com o azeite, cebola, alhos, e chouriço. Junte a couve-lombarda e as cenouras e envolva no refogado.  Deixe suar 10 minutos em lume brando, mexendo regularmente.  Tempere de sal e pimenta e acrescente o vinho branco. Tape e deixe cozer em lume médio, mexendo uma vez por outra.  No final retire a folha de louro e adicione as salsichas.  Aqueça o forno a 200ºC. Bata o ovo e o leite com um garfo. Num tabuleiro coloque o preparado de couve-lombarda e cubra com o puré de batata. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a alourar.

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