Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 12 unidades

O mais difícil e demorado na confecção dos Profiteroles Recheados com Atum é a preparação da massa dos profiteroles. Também pode servi-los como entrada mas nesse caso convém fazê-los mais pequenos.

INGREDIENTES
12 profiteroles;
2 latas de atum em azeite;
2 ovos;
1 cebola média;
1 dente de alho;
20 ml de vinho branco;
3 colheres de sopa de ketchup;
ketchup para regar os profiteroles;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coza os ovos, descasque-os e pique-os. Abra os profiteroles e reserve. Desfie o atum e retire o azeite para uma frigideira antiaderente. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve a frigideira a lume médio e junte o alho e a cebola. Deixe refogar, mexendo assiduamente. Adicione o atum, o vinho branco, os ovos picados e o ketchup. Tempere de pimenta, prove e se necessário acrescente sal. Deixe apurar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Recheie os profiteroles, regue-os com um fio de ketchup e sirva imediatamente.

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