Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato típico da gastronomia portuguesa, tendo sido criado por um negociante de bacalhau originário do Porto. Hoje em dia faz parte da ementa de quase todos os restaurantes portugueses.

INGREDIENTES
800 gr de bacalhau demolhado;
800 gr de batatas;
3 ovos;
2 cebolas grandes;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
150 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
azeitonas para enfeitar.

PREPARAÇÃO
Coza os ovos. Descasque-os e corte-os às rodelas. Lave, descasque e corte as batatas às rodelas. Coza-as juntamente com o bacalhau. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o grosseiramente. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e fatie os alhos. Coloque o azeite numa frigideira e leve a lume médio. Quando aquecer junte os alhos, cebola e louro. Vá mexendo regularmente até a cebola reduzir, sem alourar. Adicione o bacalhau, as batatas e os ovos. Envolva no refogado, tempere de sal e pimenta e deixe apurar. Retire a folha de louro. Aqueça o forno a 200ºC. Coloque o preparado de bacalhau num tabuleiro e leve ao forno para alourar ligeiramente. Decore com azeitonas e sirva.

Anúncios