Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 2/5

Quantidade:  18 a 20  unidades

Esta receita de filhós foi ligeiramente adaptada de uma receita da Teleculinária Especial S. Martinho 89. A quantidade de filhós  indicada pode variar, pois  vai depender do tamanho das mesmas.

 

INGREDIENTES

  • 500 gr de farinha sem fermento;
  • 30 gr de fermento de padeiro;
  • 30 gr de sultanas;
  • 10 ml de aguardente;
  • 2 gemas;
  • 1 pitada de sal;
  • 330 ml de água tépida;
  • 1 pitada de sal;
  • óleo;
  • açúcar e canela.

PREPARAÇÃO

Retire 100 ml de água e desfaça o fermento de padeiro.  Numa taça larga coloque a farinha e abra uma cavidade ao meio. Coloque aí a água de fermento, as gemas, a aguardente, a pitada de sal e as sultanas. Vá amassando e juntando a restante água tépida aos poucos (a quantidade de água pode variar de acordo com a absorção da farinha. Tanto pode ser necessário juntar mais um pouco ou nem sequer usar os 330 ml indicados). A massa está pronta quando começar a fazer bolhas e deve assemelhar-se à massa de pão mas um pouco mais mole. Tape a massa com um pano e deixe-a levedar. Aqueça o óleo. Passe as mãos por água fria,  vá retirando porções de massa e estique-a com os dedos (sempre molhados para não pegar). Frite as filhós de ambos os lados. Vá-as colocando num prato e polvilhando com uma mistura de açúcar e canela.

 

 

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