Petiscos

Chutney de Manga e Pimento

4/5 a Cozinhar
2
181
0
Share
Scroll to recipe

Chutney de Manga e Pimento

zizamarcao
O Chutney de Manga e Pimento é um acompanhamento aromático, agridoce e picante. Deixei ficar as sementes da malagueta mas se não gostar de comida muito picante deverá retirá-las. Esta receita de origem Coreana  é adaptada de "O Livro Essencial da Cozinha Asiática".
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
6 frascos
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de mangas maduras mas rijas;

  • 500 gr de pimentos vermelhos;

  • 2 malaguetas vermelhas frescas;

  • 1/2 colher de chá de Garan Masala;

  • 330 gr de açúcar amarelo;

  • 250 ml de vinagre de vinho branco;

  • 100 gr de gengibre fresco;

  • 100 gr de tâmaras sem caroço;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque, corte as mangas em pedaços grandes e tempere com sal.
2
Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e corte-os em cubos pequenos.
3
Corte as malaguetas em juliana fina.
4
Descasque e rale o gengibre.
5
Pique as tâmaras em pedacinhos.
6
Num tacho coloque os pimentos, o açúcar, a garan masala e o vinagre de vinho branco.
7
Leve a lume médio até começar a ferver.
8
Deixe ferver 5 minutos em lume brando.
9
Junte a manga, a malagueta, o gengibre ralado e as tâmaras.
10
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até apurar e reduzir o molho (demora aproximadamente 1 hora).
11
Encha frascos esterilizados e depois de frio guarde no frigorífico.
2
181
0
Share
Também pode gostar de
Petiscos

Empada de Frango e Espinafres

3/5 a Cozinhar
Petiscos

Espetadinhas de Mozarela e Tomate Cereja

2/5 a Cozinhar
BolachasPetiscos

Biscoito Papa Ovo

2/5 a Cozinhar

2 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar