Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 a 8 doses

Normalmente não se utiliza o peito ou aba de vitela para assar mas fica muito saboroso. Como a carne tem alguma gordura esta derrete ao assar, deixando a carne suculenta. Se não tiver cardamomo substitua-o pela raspa de um limão.

INGREDIENTES
1,800 kg de peito de vitela;
6 dentes de alho;
2 cebolas grandes;
1 folha de louro;
6 grãos de pimenta preta;
1 colher de sopa de pimentão doce;
6 cardamomos;
1 cravinho;
1 estrela de anis;
1 pau de canela;
100 gr de banha;
300 ml de vinho branco;
sal a gosto;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Retire as sementes aos cardamomos e descasque os dentes de alho. No almofariz coloque os alhos, as sementes de cardamomo, a folha de louro partida em pedacinhos, o anis, os grãos de pimenta, o cravinho, a canela partida em pedaços e o sal. Esmague bem e junte a banha e o pimentão doce. Esfregue a carne com esta papa e deixe a marinar durante a noite. Aqueça o forno a 180ºC. Descasque as cebolas e corte-as em gomos. Coloque a carne e as cebolas num tabuleiro e regue com o vinho branco. Tape com a folha de alumínio e leve ao forno. Quando a carne estiver tenra retire a folha de alumínio e deixe alourar.

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