Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

A Caldeirada de Robalos com Camarão é uma preparação bastante agradável de consumir este tipo de peixe. Como tinha em casa miolo de camarão congelado foi esse que usei mas pode substituir por camarão fresco.

INGREDIENTES
2 kg de robalos arranjados;
250 gr de camarão;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
500 gr de batatas;
400 gr de tomate maduro;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 pimento vermelho;
50 ml de azeite;
50 ml de vinho branco;
1,200 l de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte o peixe em postas e salpique-o com sal grosso. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Descasque as batatas, corte-as aos quartos e coloque-as em água fria até as usar. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e as partes brancas e corte-o em cubinhos. Leve o azeite a lume médio e quando começar a aquecer junte a cebola, os alhos, o louro e o pimento. Deixe refogar mexendo regularmente. Adicione o vinho branco, o tomate e a polpa de tomate. Deixe apurar e vá mexendo com a colher de pau para desfazer o tomate. Acrescente a água e as batatas, tempere de sal e pimenta e deixe cozer em lume médio com o tacho tapado. Passe o peixe por água. Quando as batatas ficarem macias acrescente o peixe e o camarão e deixe acabar de cozer.

Anúncios