Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

As Coxas de Frango com Camarão e Meada são uma refeição económica e muito agradável. Usei favas baby congeladas mas se preferir pode substituí-las pela mesma quantidade de ervilhas congeladas.

INGREDIENTES
8 coxas de frango;
250 gr de miolo de camarão congelado;
200 gr de favas baby congeladas;
200 gr de meada;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 pimento vermelho;
4 tomates maduros;
1 folhas de louro;
1 colher de chá de pimentão doce;
50 ml de azeite;
30 ml de vinho branco;
1 1/2 l de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e rale o tomate. Descasque e pica a cebola e os dentes de alho. Lave o pimento, retire-lhe o pé e as sementes e corte-o em cubos pequenos. Numa panela coloque o azeite e leve a lume médio. Quando começar a aquecer junte a cebola, os alhos, o louro e o pimento. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Adicione o frango e deixe alourar ligeiramente de ambos os lados. Acrescente o tomate ralado e o vinho branco. Deixe 5 minutos em lume brando mexendo regularmente. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Junte a água e deixe cozer, retirando a espuma que se forma à superfície. Quando a carne começar a ficar tenra adicione as favas, a massa e o camarão e deixe acabar de cozer. Sirva imediatamente.

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