Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 fatias

O Pão de Forma Recheado se for feito de raiz tem uma preparação um pouco demorada. No entanto é uma óptima ideia para aproveitar o resto de um guisado ou estufado. A receita foi retirada e adaptada da revista “Cocina Nº 120”.

INGREDIENTES
1 pão de forma sem côdea;
400 gr de carne de vitela para estufar;
200 gr de cenouras;
150 gr de ervilhas congeladas;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de sopa de polpa de tomate;
1 raminho de salsa;
30 ml de azeite;
30 ml de vinho branco;
4 ovos;
sal, pimenta e noz moscada a gosto;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Corte a carne em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e corte as cenouras em cubos. Faça um refogado com o azeite, o alho, o louro e a cebola. Junte a carne e deixe alourar ligeiramente. Acrescente a polpa de tomate e o vinho branco. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte água mas só a necessária para cozer a carne e os legumes, pois no final deverá ficar sem molho. Tape o tacho e deixe cozer. Quando a carne estiver macia retire a folha de louro e acrescente as cenouras e as ervilhas. Deixe acabar de cozer. Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma rectangular com papel vegetal. Coloque fatias de pão de forma de maneira a tapar o fundo da forma (estas não são passadas pelo ovo). Bata os ovos. Vá passando o pão de forma pelos ovos batidos e coloque as fatias na forma de modo a forrar as laterais. Encha com o estufado de carne mas sem molho. Tape com fatias de pão de forma previamente passadas pelo ovo batido e leve ao forno. Retire do forno quando estiver cozido e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

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