CarneCoelho

Coelho Estufado com Vinho Tinto

3/5 a Cozinhar
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Coelho Estufado com Vinho Tinto

zizamarcao
Gosto de acompanhar o Coelho Estufado com Vinho Tinto com arroz branco ou puré de batata. No tempo indicado não tomei em consideração a marinada do coelho mas somente a sua confecção.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 coelho;

  • 1 cebola grande;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1/2 ramo de salsa;

  • 3 hastes de tomilho fresco;

  • 2 cenouras;

  • 200 ml de vinho tinto;

  • 500 ml de água;

  • 50 ml de azeite;

  • 4 bagas de pimenta preta;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Na véspera esmague os alhos com o sal e a pimenta preta.
2
Esfregue o coelho com esta papa e junte a salsa lavada, o louro, o tomilho e o vinho tinto.
3
No outro dia lave e descasque as cenouras e a cebola.
4
Corte as cenouras às rodelas e pique cebola.
5
Faça um refogado com o azeite e a cebola.
6
Junte o coelho escorrido e deixe alourar de ambos os lados.
7
Acrescente as cenouras, a marinada e a água.
8
Deixe estufar o coelho e vá retirando a espuma que se forma à superfície.
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