BacalhauPeixe

Línguas de Bacalhau Panadas

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Línguas de Bacalhau Panadas

zizamarcao
Como as línguas de bacalhau só se encontram em salmoura é preciso demolhá-las com pelo menos 24 horas de antecedência, mudando várias vezes a água. No meu caso não foi necessário temperá-las com sal, pelo que não o indico nos ingredientes.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 600 gr de línguas de bacalhau;

  • 1 dente de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 colher de café de alho em pó;

  • 1/2 colher de café de pimentão doce;

  • pimenta a gosto;

  • 2 ovos;

  • farinha;

  • pão ralado;

  • óleo.

Preparação

1
Na véspera demolhe as línguas de bacalhau, mudando várias vezes a água.
2
Depois, coloque o alho e a folha de louro num tacho com água e leve a lume médio.
3
Quando começar a ferver junte as línguas e deixe ferver por 5 minutos em lume brando.
4
Escorra e reserve as línguas.
5
À parte bata os ovos com o alho em pó, a pimenta e o pimentão doce.
6
Aqueça o óleo.
7
Passe as línguas primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e por último pelo pão ralado.
8
Frite-as e escorra-as sobre papel absorvente.
9
Sirva-as quentes.
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