Sopas

Sopa de Chuchu com Agrião

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Sopa de Chuchu com Agrião

zizamarcao
Os chuchus, que existem com abundância na Ilha da Madeira, também são conhecidos por pimpinelas, machuchos ou caiotas. A Sopa de Chuchu com Agrião fica uma sopa leve mas muito agradável.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
8 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 600 gr de chuchus;

  • 600 gr de curgetes;

  • 300 gr de batata-dcoce;

  • 1 molho de agriões;

  • 1 cebola;

  • 50 ml de azeite;

  • 2 l de água;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Arranje os agriões, lave-os e reserve.
2
Descasque os chuchus, retire-lhes o caroço e corte-os em pedaços.
3
Lave, descasque as batatas-doces e as curgetes e corte-as em cubos.
4
Descasque e corte a cebola aos quartos.
5
Numa panela coloque a água, o chuchu, a curgete, a batata-doce e a cebola.
6
Tempere de sal e leve ao lume.
7
Depois de cozido triture e junte os agriões.
8
Leve novamente ao lume e deixe ferver 3 minutos em lume brando, mexendo regularmente.
9
Retire do lume, adicione o azeite, mexa e sirva.
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