Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 doses

Os chuchus, que existem com abundância na Ilha da Madeira, também são conhecidos por pimpinelas, machuchos ou caiotas. A Sopa de Chuchu com Agrião fica uma sopa leve mas muito agradável.

INGREDIENTES
600 gr de chuchus;
600 gr de curgetes;
300 gr de batata-dcoce;
1 molho de agriões;
1 cebola;
50 ml de azeite;
2 l de água;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Arranje os agriões, lave-os e reserve. Descasque os chuchus, retire-lhes o caroço e corte-os em pedaços. Lave, descasque as batatas-doces e as curgetes e corte-as em cubos. Descasque e corte a cebola aos quartos. Numa panela coloque a água, o chuchu, a curgete, a batata-doce e a cebola. Tempere de sal e leve ao lume. Depois de cozido triture e junte os agriões. Leve novamente ao lume e deixe ferver 3 minutos em lume brando, mexendo regularmente. Retire do lume, adicione o azeite, mexa e sirva.

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