Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Desta vez as doses indicadas são para um petisco. Caso queira servir as Migas com Chouriço e Ovos como refeição terá de aumentar as quantidades. Usei chouriço sem pimentão mas use o que gostar mais.

INGREDIENTES
250 gr de pão tipo alentejano;
1/2 chouriço;
2 dentes de alho;
4 ovos;
1/2 molhinho de coentros:
40 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte o pão em cubos e demolhe-o em água fria durante 15 minutos. Lave e pique os coentros. Corte o chouriço às rodelas e descasque e pique os dentes de alho. Esprema ligeiramente o pão. Aqueça o azeite e frite o chouriço. Retire-o para um prato e junte os alhos à frigideira. Deixe-os fritar sem queimar. Adicione o pão, tempere de sal e vá mexendo com uma colher de pau até ficar bem desfeito. Acrescente o chouriço e os coentros e continue a mexer as migas, dando-lhes o feitio de um rolo. As migas estão prontas quando se soltarem do fundo do tacho. Estrele os ovos usando azeite ou manteiga, conforme preferir. Sirva as migas acompanhadas dos ovos estrelados.

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