Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A  Raia com Molho de Coentros é uma adaptação da sopa de cação. Como a textura e o sabor da raia são semelhantes ao cação, experimentei esta preparação e gostei muito do resultado final.

INGREDIENTES
1 kg de raia cortada às postas;
4 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de café de pimentão doce;
1 raminho de coentros;
50 ml de azeite;
30 ml de sumo de limão;
2 colheres de sopa de farinha;
500 ml de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave os coentros, pique-os e reserve. Descasque e pique os dentes de alho. Aqueça o azeite e aloure os alhos. Junte a raia e a folha de louro. Tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Acrescente a água e deixe cozer em lume médio com o tacho tapado. Quando o peixe estiver cozido retire um pouco de caldo e dissolva a farinha. Retire a folha de louro e junte a farinha mexendo bem. Deixe cozer durante 2 minutos e adicione o sumo de limão e os coentros picados. Retire do lume e sirva.

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