Peixe

Raia com Molho de Coentros

3/5 a Cozinhar
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Raia com Molho de Coentros

zizamarcao
A  Raia com Molho de Coentros é uma adaptação da sopa de cação. Como a textura e o sabor da raia são semelhantes ao cação, experimentei esta preparação e gostei muito do resultado final.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de raia cortada às postas;

  • 4 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 colher de café de pimentão doce;

  • 1 raminho de coentros;

  • 50 ml de azeite;

  • 30 ml de sumo de limão;

  • 2 colheres de sopa de farinha;

  • 500 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Lave os coentros, pique-os e reserve.
2
Descasque e pique os dentes de alho.
3
Aqueça o azeite e aloure os alhos.
4
Junte a raia e a folha de louro.
5
Tempere de sal, pimenta e pimentão doce.
6
Acrescente a água e deixe cozer em lume médio com o tacho tapado.
7
Quando o peixe estiver cozido retire um pouco de caldo e dissolva a farinha.
8
Retire a folha de louro e junte a farinha mexendo bem.
9
Deixe cozer durante 2 minutos e adicione o sumo de limão e os coentros picados.
10
Retire do lume e sirva.
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