Leguminosas

Feijão Preto com Ovos de Codorniz

3/5 a Cozinhar
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Feijão Preto com Ovos de Codorniz

zizamarcao
O Feijão Preto com Ovos de Codorniz tanto pode ser a base de uma refeição ligeira se acompanhado de arroz branco, legumes ou salada ou um acompanhamento de, por exemplo, carne grelhada.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 850 gr de feijão preto cozido;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 colher de sopa de polpa de tomate;

  • 8 ovos de codorniz;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 30 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Coza e descasque os ovos de codorniz.
2
Reserve.
3
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4
Faça um refogado com o azeite, a folha de louro, o alho e a cebola.
5
Junte a polpa de tomate e o feijão.
6
Tempere de sal e pimenta e acrescente o vinho branco.
7
Deixe apurar e adicione os ovos de codorniz.
8
Envolva, retire a folha de louro e sirva.
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