Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

O Feijão Preto com Ovos de Codorniz tanto pode ser a base de uma refeição ligeira se acompanhado de arroz branco, legumes ou salada ou um acompanhamento de, por exemplo, carne grelhada.

INGREDIENTES
850 gr de feijão preto cozido;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de sopa de polpa de tomate;
8 ovos de codorniz;
50 ml de vinho branco;
30 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coza e descasque os ovos de codorniz. Reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Faça um refogado com o azeite, a folha de louro, o alho e a cebola. Junte a polpa de tomate e o feijão. Tempere de sal e pimenta e acrescente o vinho branco. Deixe apurar e adicione os ovos de codorniz. Envolva, retire a folha de louro e sirva.

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