Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 12 fatias

O Bolo Bom Como Tão Bom é um bolo conventual e a sua receita teve origem no Convento da Boa Esperança, em Beja. No entanto esta versão difere da criada pela Freiras Carmelitas Calçadas, porque não leva amêndoa e, em contrapartida, leva mais ovos. A receita foi adaptada do livro As Melhores Receitas do Concurso de Cozinha Alentejana. Como é um bolo muito denso e para evitar que se torne enjoativo prefiro fazê-lo numa forma larga e baixa.

INGREDIENTES
12 gemas;
4 claras;
400 gr de açúcar;
250 gr de doce de gila;
2 colheres de sopa de farinha com fermento;
20 ml de licor de laranja;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Forre uma forma redonda com papel vegetal. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC. Misture as gemas com as claras. Junte o doce de gila e mexa bem até ficar um creme uniforme. Acrescente o açúcar, a farinha e o licor de laranja. Depois de bem ligado leve ao lume e vá mexendo até fazer estrada no fundo do tacho. Coloque a massa na forma e leve ao forno. Antes de desenformar e retirar o papel vegetal deixe arrefecer ligeiramente.

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