Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

Fiz esta Tarte de Fumeiro para um lanche tardio e, sobretudo, os apreciadores de enchidos gostaram muito. Pode ser servida morna ou fria e se se destinar a uma refeição deve ser acompanhada de uma boa salada verde.

INGREDIENTES
2 placas redondas de massa folhada;
100 gr de presunto;
1/2 chouriço de carne;
1 pernil fumado;
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
30 ml de azeite;
200 ml de vinho branco;
200 ml de água;
1 gema;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Com cuidado retire a carne ao pernil. Pique o presunto, chouriço e carne do pernil. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a carne picada, a polpa de tomate e o vinho branco. Mexa, e passado 1 minuto acrescente a água. Coza em lume médio, com o tacho tapado. Deixe arrefecer. Aqueça o forno a 200ºC. Forre uma tarteira com massa folhada mantendo o papel vegetal. Espalhe o recheio e tape com a outra placa de massa folhada. Com uma faca dê um golpe no meio, para que o vapor saia enquanto coze. Bata a gema e pincele a tarte. Leve ao forno até a massa estar cozida e dourada. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

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