BorregoCarne

Borrego Estufado

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Borrego Estufado

zizamarcao
Para este prato convém que a carne seja tenra e tanto pode usar costeletas como mão ou perna, desde que a carne seja cortada em pedaços não muito grandes. Acompanhei com batata assada e salada de alface.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de carne de borrego;

  • 2 cebolas;

  • 4 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 100 ml de azeite;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 200 ml de água;

  • 1 pitada de noz moscada;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique os dentes de alho.
2
Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas não muito finas.
3
Aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, alhos e folha de louro.
4
Junte a carne e tempere de sal, pimenta e noz moscada.
5
Deixe alourar de ambos os lados em lume médio, mexendo de vez em quando.
6
Junte o vinho branco e passado um minuto a água.
7
Tape o tacho e deixe cozer.
8
Se necessário acrescente mais água mas só a suficiente para cozer a carne, pois o molho deve ficar apurado.
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