Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O Goulash é um prato tradicional da cozinha húngara. A paprica não fazia parte dos ingredientes originais da receitas mas terá sido incluído no séc.XVIII, tornando-se indispensável desde então.

INGREDIENTES
800 gr de carne de vaca para guisar;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
1 pimento vermelho;
300 gr de tomate maduro;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1/2 colher de sopa de paprica;
1 colher de chá de paprica fumada;
1 colher de chá de paprica picante;
1 colher de sopa de farinha;
20 ml de azeite;
1 colher de sopa de banha;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a carne aos cubos. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Lave o pimento, retire-lhe o pé, as sementes e as partes brancas. Corte-o em cubos. Num tacho coloque o azeite e a banha e leve ao lume. Quando a banha derreter junte os alhos e a cebola. Deixe refogar, mexendo de vez em quando. Acrescente a carne e deixe alourar. Adicione o pimento, a polpa de tomate e o tomate. Tempere de sal, pimenta, paprica, paprica fumada e paprica picante. Junte e envolva a farinha. Adicione água suficiente para cozer a carne. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando.

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