Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 36 unidades

As Chamuças são uns fritos de origem indiana, conhecidos pela massa estaladiça e recheio condimentado e picante. O recheio tanto pode ser à base de vegetais como de carne, sobretudo de frango e vaca.

INGREDIENTES
1,200 kg de peito de frango picado;
1 cebola grande;
+- 1 cm de gengibre;
6 cebolinhos;
1 malagueta verde;
1 molhinho de coentros;
1 colher de chá de garan masala;
1 colher de sopa de caril;
1/2 colher de sopa de açafrão-da-índia;
2 colheres de chá de cominhos em pó;
1 colher de chá de alho em pó;
sal a gosto;
malagueta moída a gosto;
sumo de 1 limão;
manteiga q.b.;
2 embalagens de massa filo;
óleo para fritar.

PREPARAÇÃO
Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Lave e fatie o cebolinho. Corte a malagueta em tiras finas, retirando-lhe as sementes. Lave e pique grosseiramente os coentros. Descasque e rale o gengibre. Reserve. Leve uma panela antiaderente ao lume, junte o frango e vá mexendo até perder a cor crua. Adicione o cebolinho, a cebola, a malagueta e o gengibre. Tempere de sal, garan masala, caril, açafrão-da-índia, cominhos, alho em pó e malagueta moída. Mexa para envolver bem. Caso tenha líquido deixe secar completamente. Polvilhe com os coentros e regue com o sumo de limão. Envolva e deixe arrefecer. Retire as folhas de massa filo da embalagem e tape-as com um pano húmido. Derreta a manteiga e corte cada folha de massa em 3 tiras. Pincele uma tira com manteiga e sobreponha outra. Num dos cantos coloque o recheio e dobre a massa formando um triângulo. Repita a operação até terminar o recheio e a massa. Aqueça o óleo e frite as chamuças. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Anúncios