Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de Pargo assado no Forno e, desta vez, em substituição do habitual tomate usei pimento vermelho. Também as comuns batatas assadas deram lugar a um puré de batatas, e resultou uma refeição bastante saborosa.

INGREDIENTES
1,500 kg de pargo, já arranjado;
2 cebolas médias;
1 pimento vermelho;
2 dentes de alho;
1/2 molhinho de salsa;
50 ml de azeite;
20 ml de vinho branco;
sal e pimenta.

PREPARAÇÃO
Tempere o peixe com sal e pimenta, e reserve. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Lave o pimento, retire-lhe o pé e as sementes, e corte-o em juliana. Lave e pique a salsa. Aqueça o forno a 180ºC. No fundo de um tabuleiro espalhe a cebola, o pimento e a salsa. Tempere com uma pitada de sal e regue com o vinho branco. Coloque o peixe e 20 ml de azeite, e leve ao forno. Entretanto descasque e pique os dentes de alho. Aqueça os restantes 30 ml de azeite e aloure o alho. Quando o peixe estiver assado retire-o do forno, e regue com o azeite aromatizado com o alho. Sirva imediatamente.

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