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Caldeirada de Camarão

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Caldeirada de Camarão

zizamarcao
Esta Caldeirada de Camarão de inspiração cabo-verdiana leva ingredientes a que não estamos habituados neste tipo de pratos mas resulta muito bem. A quantidade de malaguetas vai depender do gosto de cada um.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de camarão fresco;

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 malagueta;

  • 300 gr de batatas;

  • 300 gr de bananas verdes;

  • 300 gr de mandioca;

  • 450 gr de tomate maduro;

  • 50 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Lave e coza os camarões em água temperada com sal.
2
Descasque-os, reservando as cascas e a água onde os cozeu.
3
Leve as cascas ao lume com 1 l de caldo, e deixe ferver em lume médio/brando durante 15 minutos.
4
Em seguida triture num processador de alimentos, coe e reserve o caldo.
5
Descasque e corte a cebola em meias-luas.
6
Descasque e pique os dentes de alho.
7
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e corte-o em pedaços.
8
Lave as batatas e a mandioca, descasque-as e corte-as em rodelas.
9
Num tacho coloque o azeite, o alho e a cebola.
10
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
11
Acrescente a malagueta e o caldo, e deixe levantar fervura.
12
Descasque e corte as bananas em rodelas grossas.
13
Tempere de sal e junte o tomate, as batatas, a mandioca e as bananas.
14
Deixe cozer, retirando a espuma que se forma à superfície.
15
Quase no final adicione o camarão e deixe apurar.
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