Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 8 unidades

Gosto muito de comer panquecas ao pequeno almoço ou ao lanche e, por isso, estou sempre a experimentar novas combinações. Usei mel para as regar mas com xarope de acer (maple syrup) também ficam muito boas.

INGREDIENTES
3 ovos;
150 gr de mirtilos;
250 ml de natas;
50 gr de farinha de espelta integral;
50 gr de farinha de arroz;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de chá de levedura de cerveja;
1 pitada de sal;
manteiga para untar a frigideira;
mel para servir.

PREPARAÇÃO
Bata os ovos com uma vara de arames. Junte as natas e volte a bater. À parte misture a farinha de espelta com a farinha de arroz, o fermento em pó e a pitada de sal. Verta a mistura de ovos na farinha, em fio e sem parar de mexer. Bata até ficar um creme homogéneo e deixe repousar durante 10 minutos. Acrescente e envolva os mirtilos na massa. Leve uma frigideira antiaderente ao lume, quando aquecer junte uma noz de manteiga e deixe derreter. Coloque uma concha de massa e deixe alourar de ambos os lados. Repita a operação até terminar a massa. Sirva as panquecas regadas com um fio de mel.

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