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À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

Categoria

Porco

Cabeça Fumada com Couve Lombarda

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Usei metade de uma cabeça de porco fumada, que era bastante grande. Este prato faz lembrar o cozido à portuguesa mas leva somente carne fumada. Aproveite o caldo que sobrar para... Continue Reading →

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Bifanas à Moda de Vendas Novas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses A grande diferença das bifanas de Vendas Novas é que a carne deve se batida com o martelo dos bifes até ficar bem fina. As quatro doses indicadas é para uma... Continue Reading →

Entremeada no Forno

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Para esta receita indico uma quantidade de carne superior à que habitualmente faço, porque ao assar a gordura vai derreter e reduz bastante. Eu gosto da pele crocante, por isso deixo-a... Continue Reading →

Lombinhos Confitados

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Para confitar os lombinhos a carne tem de ficar submersa na gordura, por isso a quantidade de azeite indicada na receita poderá ter de ser reajustada. No entanto este azeite pode... Continue Reading →

Bifanas com Cebolada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Neste caso gosto de usar bifanas fininhas, para que não demorem a fritar e a manteiga não queime. Convém manter as bifanas em lugar quente enquanto a cebola frita e servir... Continue Reading →

Orelha de Coentrada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses Não sendo consensual a Orelha de Coentrada é um óptimo petisco e tem muitos apreciadores, entre os quais eu me incluo. Para esta quantidade usei uma orelha de tamanho médio. INGREDIENTES... Continue Reading →

Rolo de Carne

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O Rolo de Carne é um prato muito comum em vários países, cuja preparação difere consoante a região. Neste caso usei uma mistura de carne de vaca e porco a que... Continue Reading →

Sandes de Lombo com Abacaxi

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 sandes Para uma refeição ligeira mas igualmente saborosa e apelativa esta Sandes de Lombo com Abacaxi Grelhado é uma óptima sugestão. A sua preparação é no entanto um pouco mais elaborada do... Continue Reading →

Espetadas Mistas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Nestas Espetadas Mistas só considerei o tempo de confecção, devendo deixar a carne marinar pelo menos 2 horas. O chouriço foi de porco preto porque como tem mais gordura não seca... Continue Reading →

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