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À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

Categoria

Vitela

Bifes de Vitela Salteados

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses A receita destes bifes é do Livro de Receitas Básicas da Vaqueiro, um livro bastante antigo mas que consulto com alguma assiduidade. A carne deve ser de 1ª para que fiquem... Continue Reading →

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Costeletas de Vitela Grelhadas com Molho de Anchovas

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Como as anchovas são salgadas é necessário ter isso em atenção quanto temperar as costeletas com sal. Deverá deixar as costeletas mais ou menos passadas conforme o seu gosto mas evite... Continue Reading →

Folhadinhos de Carne

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 40 miniaturas Estes folhadinhos foram feitos para um lanche, daí ter optado por miniaturas. Como usei massa folhada de compra a sua confecção não é nem muito demorada nem demasiado trabalhosa. INGREDIENTES 2... Continue Reading →

Espetadas Mistas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Nestas Espetadas Mistas só considerei o tempo de confecção, devendo deixar a carne marinar pelo menos 2 horas. O chouriço foi de porco preto porque como tem mais gordura não seca... Continue Reading →

Bifes de Vitela com Molho de Laranja e Pimentos

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2 /5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses O contraste entre o adocicado da laranja com o avinagrado dos pimentos de piquillo resulta muito bem. É um prato fácil e rápido, fugindo um pouco aos bifes tradicionais. INGREDIENTES... Continue Reading →

Vitela com Ervas Aromáticas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Nesta receita usei carne do acém mas poderá substituir por maçã do peito, que fica igualmente saborosa. Gosto de acompanhar com puré de batata e uma fatia de broa frita. INGREDIENTES... Continue Reading →

Preguinhos em Pão de Centeio

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Para os dias em que nos apetece petiscar, estes Preguinhos em Pão de Centeio são uma boa sugestão. Usei bifes finos de lombo de vitela mas poderá substituir por bifes do... Continue Reading →

Dobrada com Feijão Branco

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Há muitas pessoas que não gostam de dobrada mas se for bem lavada e não usar a água onde a cozeu fica um prato muito agradável. O acompanhamento natural da dobrada... Continue Reading →

Costeletas de Vitela com Mostarda

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Estas costeletas de vitela são ideais para os dias mais atarefados, pois são tão fáceis que até quem não está habituado a cozinhar ficará surpreendido com o resultado. Neste caso  acompanhamento... Continue Reading →

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