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À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

Categoria

Leguminosas

Salada Quente de Grão

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses Para fugir aos acompanhamento usuais esta Salada Quente de Grão é muito saborosa. No entanto também pode servir de refeição, bastando para isso aumentar as quantidades. Nesse caso gosto de acompanhar... Continue Reading →

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Feijão Mungo com Abóbora Assada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O feijão mungo também conhecido por feijão-da-china é rico em proteínas e fibras. Esta receita foi ligeiramente adaptada do meu livro de Saladas e é por si só uma refeição completa.... Continue Reading →

Sopa de Grão com Bacon e Salsicha Fumada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 8 a 10 doses Uma sopa inspirada numa receita alemã mas que fica com um paladar parecido ao das sopas portuguesas. O que realmente a torna diferente é a inclusão de uma salsicha... Continue Reading →

Favas com Enchidos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses No Alentejo não era hábito fazerem-se as favas com entrecosto mas sim com enchidos. O acompanhamento era uma salada de alface em juliana fina, cebola nova às rodelas e coentros picados, temperada... Continue Reading →

Caril de Grão e Quiabos

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Neste caril usei ghee mas se não tiver pode substituir por manteiga ou mesmo óleo. O azeite é que não me parece aconselhável. O açafrão das índias a que me refiro... Continue Reading →

Feijão Maduro com Pimentos e Enchidos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses O feijão maduro, também conhecido por feijão de debulhar, é muito saboroso, não necessita de ficar de molho e coze mais rapidamente que o feijão seco. Gosto de acompanhar este prato... Continue Reading →

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