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À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

Categoria

Leguminosas

Húmus de Beterraba

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 1,325 kg Mais uma receita de Húmus, que apesar de fugir ao tradicional fica muito saborosa. Pode acompanhá-lo com tiras de legumes crus, pão pita ou bolachas salgadas. Fica óptimo a um lanche... Continue Reading →

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Húmus de Grão

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 6 doses Esta é a receita tradicional de Húmus e acompanhei-o com grissinos e torradinhas. O Húmus tanto pode ser servido como entrada ou a um lanche e, neste caso,  com tostas e... Continue Reading →

Feijão Preto com Ovos de Codorniz

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses O Feijão Preto com Ovos de Codorniz tanto pode ser a base de uma refeição ligeira se acompanhado de arroz branco, legumes ou salada ou um acompanhamento de, por exemplo, carne... Continue Reading →

Favas com Entrecosto

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 5 a 6 doses As favas têm muitos apreciadores e outros tantos que, não raras vezes, nunca provaram mas estão convencidos de que não gostam. Para os apreciadores, as Favas com Entrecosto são... Continue Reading →

Puré de Grão

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses O Puré de Grão é um acompanhamento de confecção rápida e bastante agradável. Se quiser servi-lo quente aconselho a aquecê-lo no microondas. Fica muito bem a acompanhar bacalhau ou peixe grelhado.... Continue Reading →

Salada Quente de Grão

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses Para fugir aos acompanhamento usuais esta Salada Quente de Grão é muito saborosa. No entanto também pode servir de refeição, bastando para isso aumentar as quantidades. Nesse caso gosto de acompanhar... Continue Reading →

Feijão Mungo com Abóbora Assada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O feijão mungo também conhecido por feijão-da-china é rico em proteínas e fibras. Esta receita foi ligeiramente adaptada do meu livro de Saladas e é por si só uma refeição completa.... Continue Reading →

Sopa de Grão com Bacon e Salsicha Fumada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 8 a 10 doses Uma sopa inspirada numa receita alemã mas que fica com um paladar parecido ao das sopas portuguesas. O que realmente a torna diferente é a inclusão de uma salsicha... Continue Reading →

Favas com Enchidos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses No Alentejo não era hábito fazerem-se as favas com entrecosto mas sim com enchidos. O acompanhamento era uma salada de alface em juliana fina, cebola nova às rodelas e coentros picados, temperada... Continue Reading →

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