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À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

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Caril

Chamuças de Frango

Tempo: 4/5 Dificuldade: 4/5 Custo: 3/5 Quantidade: 36 unidades As Chamuças são uns fritos de origem indiana, conhecidos pela massa estaladiça e recheio condimentado e picante. O recheio tanto pode ser à base de vegetais como de carne, sobretudo de... Continue Reading →

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Lombos de Tamboril na Frigideira

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses O tamboril é um peixe magro, com uma carne firme e sem espinhas. Para que fique suculento é indispensável que não coza demasiado. Acompanhei os Lombos de Tamboril na Frigideira com... Continue Reading →

Caril Verde com Tofu

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Usei uma mistura de batatas doces laranja e amarela mas pode optar por usar só de uma variedade. Gostei da frescura que a romã confere a este caril mas é opcional... Continue Reading →

Caril de Borrego

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Um caril inspirado numa receita do livro Coentros e Garam Masala, de Bina Achoca. Para este prato usei mão de borrego mas poderá usar outro corte como costeletas ou perna, que... Continue Reading →

Filetes de Frango Panados com Caril

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Usei bifes de frango cortados um pouquinho mais grossos do que o normal, para não secarem ao fritar. Ficam com um sabor suave a caril e são uma boa sugestão para... Continue Reading →

Pescada com Camarão em Molho de Caril

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Um prato de pescada para apreciadores de caril, muito embora não fique com um sabor demasiado acentuado. Se gostar de pratos picantes pode acrescentar um pouco de malagueta. INGREDIENTES 600 gr... Continue Reading →

Croquetes de Frango

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 18 unidades Esta receita de Croquetes de Frango foi inspirada no meu livro "Finger Food". Fiz em tamanho pequeno, porque considerei serem mais adequados para um lanche, como era o caso. INGREDIENTES 800... Continue Reading →

Caril de Grão e Quiabos

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Neste caril usei ghee mas se não tiver pode substituir por manteiga ou mesmo óleo. O azeite é que não me parece aconselhável. O açafrão das índias a que me refiro... Continue Reading →

Waffles de Atum

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 6 unidades As Waffles, de origem belga, tanto podem ser doces como salgadas e é destas que hoje vos trago uma receita. São muito fáceis e rápidas, necessitando no entanto de uma máquina... Continue Reading →

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