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À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

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pratos de peixe

Pargo no Forno

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Gosto muito de Pargo assado no Forno e, desta vez, em substituição do habitual tomate usei pimento vermelho. Também as comuns batatas assadas deram lugar a um puré de batatas, e... Continue Reading →

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Raia com Molho de Coentros

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses A  Raia com Molho de Coentros é uma adaptação da sopa de cação. Como a textura e o sabor da raia são semelhantes ao cação, experimentei esta preparação e gostei muito... Continue Reading →

Chocos de Caldeirada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses A quantidade de chocos indicada é para chocos frescos, se usar chocos congelados terá de adaptar a quantidade. Para facilitar a preparação deste prato convém pedir para lhe arranjarem os chocos... Continue Reading →

Ambotic de Cavalas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O Ambotic é um prato da culinária indo-portuguesa, feito à base de peixe e tradicionalmente muito picante. Para ir de encontro ao nosso paladar reduzi as malaguetas mas fica ao vosso... Continue Reading →

Espadarte em Papelotes

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses O espadarte tem uma carne muito saborosa e consistente, semelhante à do atum. Nesta preparação usei espadarte fresco mas também pode utilizar espadarte congelado, que se encontra em quase todos os... Continue Reading →

Lombos de Tamboril na Frigideira

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses O tamboril é um peixe magro, com uma carne firme e sem espinhas. Para que fique suculento é indispensável que não coza demasiado. Acompanhei os Lombos de Tamboril na Frigideira com... Continue Reading →

Raia Estufada com Ervilhas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses A raia é um peixe muito versátil, sendo as asas e as bochechas as partes mais apreciadas. Experimentei a fazer Raia Estufada com Ervilhas e ficou um prato bastante saboroso. Aconselho... Continue Reading →

Chicharro Assado com Molho Verde

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Para a confecção deste prato deverá pedir na peixaria para lhe escalarem os chicharros, facilitando assim a sua preparação. Como acompanhamento usei batata cozida e salada de alface. INGREDIENTES 4 chicharros;... Continue Reading →

Trutas no Forno

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Umas trutas, que apesar de serem de viveiro ficaram muito saborosas. Quando as arranjar deverá ter o cuidado de não deixar ficar nenhuma escama. Acompanhei este prato com batata cozida e... Continue Reading →

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