Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 6 doses

Esta é uma sopa muito versátil e reconfortante. Com a mesma base, pode variar os sabores consoante a salpique com ovo cozido picado, folhas frescas de coentros ou poejo. No entanto, só simples já é uma delícia. Contrariamente ao que possa parecer não é indigesto, pois os pimentos usados estão maduros (vermelhos). No Verão pode ser servida fria.

INGREDIENTES
4 dl de azeite;
1 cebola cortada em pedaços (+- 150 gr);
200 g de alho francês cortado em meias luas (só a parte branca);
1 batata média (+- 150 gr);
4 pimentos grandes cortados em tiras (+/- 1 kg depois de arranjados);
sal a gosto;
1 1/2 l de água.

PREPARAÇÃO
Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho, temperados com 1 pitada de sal. Mexa até que fiquem bem envolvidos no azeite. Em seguida adicione as batatas e os pimentos, temperando novamente com sal. Baixe o lume para o mínimo e deixe suar por 2 ou 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a água, envolva tudo e deixe cozer. Rectifique de sal. Passe a sopa e sirva.
Neste caso usei ovo cozido e poejo.

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