Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Doses: 4 pessoas

Na confecção do Arroz de Tamboril usei 2 cubos de caldo de camarão caseiros mas pode utilizar só a água onde o Tamboril é cozido que vai ficar bom na mesma. Aconselho a servir de imediato mas se não for esse o caso guarde 1 chávena de café de caldo para adicionar quando for aquecer.

INGREDIENTES
1 Kg de tamboril;
1 folha de louro;
1 + 3 dentes de alho;
1 ramo de salsa;
50 ml de azeite;
1 cebola grande;
sal, pimenta e malagueta a gosto;
400 gr de tomate maduro, sem pele nem sementes;
1 colher de café de colorau;
1 dl de vinho branco;
5 chávenas de arroz;
14 chávenas caldo onde cozeu o Tamboril;
coentros picados.

PREPARAÇÃO
Salpique o tamboril com uma pitada de sal e deixe ficar 30 minutos. Depois leve a cozer o tamboril juntamente com a folha de louro, a salsa e 1 dente de alho. Não deixe cozer em demasia. Quando o tamboril estiver morno, retire-lhe os lombos e reserve. Faça um refogado com o azeite, a cebola e os 3 dentes de alho picados. Antes da cebola ganhar cor junte-lhe o tomate picado, mexa, acrescente o vinho branco, a malagueta e sal e pimenta a gosto. Vá mexendo de vez em quando até que o tomate fique quase desfeito. Nessa altura coloque o arroz, previamente lavado, envolva no molho e acrescente o caldo onde cozeu o tamboril, mexa novamente para soltar os grãos de arroz. Tape a panela e deixe cozer 8 minutos em lume médio. Junte o tamboril e deixe mais 2 minutos ao lume. Retire do lume e polvilhe com coentros picados.

 

Anúncios