O Arroz com Frutos Secos é um acompanhamento delicioso e diferente para pratos de carne, como por exemplo o Peito de Perú Recheado com Farinheira. A mistura de frutos secos a utilizar pode ser alterada de acordo com o gosto pessoal, e o que na altura há disponível.

INGREDIENTES
4 chávenas de café de arroz basmati;
8 chávenas de café de água;
2 colheres de chá de passas;
2 colheres de chá de sultanas;
2 colheres de chá de amêndoa palitada;
2 colheres de chá de miolo de pistachio;
1 colher de café de açafrão da índia;
50 gr de margarina;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Num tacho, levar ao lume a margarina, as amêndoas e os pistachios até alourarem um pouco. Juntar o arroz lavado, mexer e deixar fritar 1 minuto. Adicionar as passas, as sultanas, o açafrão e a água. Temperar de sal, mexer e deixar cozer em lume brando.

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