Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses.

Gosto muito de caras de bacalhau pela sua textura gelatinosa e feitas de caldeirada ficam muito apetitosas. Apesar de já não serem tão baratas quanto há uns anos atrás, continuam bastante acessíveis.

INGREDIENTES
2 caras de bacalhau com 1,200 kg, já demolhadas;
1 cebola grande;
4 dentes de alho;
1 folha de louro;
100 ml de azeite;
600 gr de tomate maduro, já sem pele nem sementes;
1 pimento verde ou vermelho;
sal e pimenta a gosto;
1,500 kg de batatas;
200 ml de água;
100 ml de vinho branco;
1 colher de café de vinagre de vinho branco.

PREPARAÇÃO
Num tacho largo coloque metade do azeite, depois a cebola cortada em meias luas, os alhos fatiados, o pimento cortado às tiras, o tomate picado, a folha de louro e as batatas às rodelas. Tempere de sal e pimenta. Por último, coloque as caras de bacalhau cortadas ao meio e regue com o restante azeite, a água misturada com o vinagre e o vinho branco. Tape o tacho e leve a cozer em lume brando. Sirva bem quente.

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