INGREDIENTES
1 kg de batatas descascadas;
sal a gosto;
1 pitada de noz moscada;
1 colher de sopa de manteiga;
100 ml de leite (a quantidade pode variar dependendo da qualidade da batata).

PREPARAÇÃO
Lave as batatas e corte-as em pedaços o mais uniforme possível, para que fiquem todas cozidas em simultâneo. Coloque-as num tacho, cubra-as com água e tempere de sal a gosto. Leve ao lume e deixe cozinhar até estarem macias. Depois escorra bem toda a água e deixe sair o vapor.  Esmague-as, tempere com uma pitada de noz moscada, junte a colher de sopa de manteiga e leve a lume médio, mexendo sempre. Vá deitando o leite em fio até ficar na consistência desejada. A quantidade de leite vai depender da batata (algumas absorvem mais líquido do que outras) e se gosta de um puré mais macio ou mais seco.

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